Una massa de coca de recapte farcida amb espinacs, panses i pinyons. Són els tradicionals panadons, unes coques salades típiques de les Terres de Lleida i la franja de Ponent. Hi han estudis que situen el seu origen a l’Edat Mitjana, tot i que la tradició diu que és una recepta que es solia preparar per la Quaresma i la Setmana Santa, els dies que no es podia menjar carn. Es tracta d’un producte que tradicionalment ha anat lligat amb l’època de la producció dels espinacs. Actualment, però, els elaborem diàriament,així que, qualsevol dia és una bona ocasió per degustar-los!
